“GUSTO CARNIA” INCANTA I PALATI ANCHE NELL’ESTATE DEL COVID. GRANDE SUCCESSO PER L’APPUNTAMENTO A PAULARO

 

Da sx: Danilo Farinelli, direttore generale di Carnia Industrial Park, on. Aurelia Bubisutti e Paola Schneider, presidente di Federalberghi Fvg


Aria rivitalizzante, panorama naturalistico d’incanto – reso ancora più smagliante nei colori e nei toni da una stagione favorevole – e una ricchezza enogastronomica che non teme concorrenti, anche per la raffinatissima mise en place.
Racchiude tutto questo “Gusto Carnia”, il progetto nato nel 2015 dalla volontà di 8 ristoratori e da un artigiano del gusto dislocati nelle splendide vallate carniche per promuovere un viaggio alla scoperta dei sapori della tradizione friulana in chiave moderna.
Un viaggio che la pandemia non ha certo fermato, come ha mostrato il riuscitissimo appuntamento organizzato a palazzo Calice a Paularo (Ud) in quest’estate 2020. Il contesto, dall’eleganza sobria quanto raffinata, ha reso ancor più apprezzabile un menù originalissimo e invitante: dalle millefoglie di erbe, mousse di caprino e fiori di zucca con Friulano Vigneto Storico 2018 a la paella della Val d’Incarojo abbinata a “La bionda” del birrificio di Cedarchis di Tomezzo; dai funghi gialletti e porcini in zuppetta accompagnati dal Pinot Bianco Dop al gnocco viola, formadi frant, pere, noci e salsa vittoriale da gustare con “La rossa” del birrificio di Enemonzo. Proposte davvero per ogni palato, come hanno dimostrato anche la lievitata di saraceno, sfilacci di maialino leggermente affumicati, velluta fredda di pino mugo o il filetto “secondo Noi!!!”, abbinati rispettivamente con “La bionda canapa” del birrificio di Sauris (Ud) e “L’Ambrata” del birrificio di Imponzo di Tolmezzo.
A portare tanta creatività e bontà in tavola, l’Antica trattoria Al Borgat di Tolmezzo, l’hotel ristorante centro benessere Gardel di Arta Terme, l’hotel ristorante al Sole di Forni Avoltri, l’hotel ristorante Park Oasi di Arta Terme, l’albergo ristorante Riglarhaus di Sauris, l’Osteria Acqua e Farina di Imponzo, e poi Molinari con i suoi salumi e il birrificio di Forni di Sopra, Luca Petris con i formaggi di Malga e lo Schioppettino di Prepotto del 2017 e Zea con la trota affumicata di Sauris unita al Prima Nera, Sumpunate Brut Rosé da Schioppettino. Stupore e piacere gustativo anche al dolce, con il tramezzino ai lamponi e perone rosso con gelato al basilico dell’Artigiano Gelatiere di Tolmezzo. Il gelato ha accompagnato anche l’aperitivo, al gusto di ricotta di malga con trota affumicata.
‘Molto impegnativa è stata l’organizzazione – ha affermato Paola Schneider organizzatrice dell’evento – crediamo però nelle nostre tipicità, uniche, in rappresentanza del territorio, della Carnia’.
Il prossimo appuntamento è nel 2021.

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KONNER DI AMARO, UN VIDEO-TRIBUTO PER RACCONTARE LA CARNIA CHE SI RIALZA DOPO LA VAIA

Un video per testimoniare la ricostruzione della Carnia a un anno dalla tempesta Vaia. È l’iniziativa decisa da Konner Srl, azienda con sede nella zona industriale di Amaro (Udine) attiva fin dal 2002 nel settore aeronautico. Il filmato è pronto per essere pubblicato sul sito internet aziendale, così come sul canale YouTube e nella pagina Facebook di Konner.

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FRIULANA LA “MIGLIOR TRATTORIA” MENEGHINA PER LA GUIDA “I 100 DI MILANO”: TRIONFA L’OSTERIA DELLA STAZIONE DI GUNNAR CAUTERO

E all’ombra della Madonnina la spunta… un locale tutto friulano. È l’Osteria della Stazione – L’originale, gestita da quasi 8 anni dall’udinese di origine Gunnar Cautero, la vincitrice del premio Eataly quale “Miglior trattoria di Milano” nell’autorevole guida “I Cento di Milano” realizzata e pubblicata da Edt, casa editrice che, tra i suoi prodotti, può annoverare anche le guide turistiche Lonely Planet e Marco Polo.

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HELICA IN TV: SABATO 30 NOVEMBRE SI ACCENDONO I RIFLETTORI DI ‘LINEA VERDE LIFE’ SU RAI UNO

Una vetrina di prestigio per Helica. L’azienda di Amaro (Udine), specializzata nel telerilevamento aereo, sarà tra le protagoniste della fortunata trasmissione Linea Verde Life, in programma su Rai Uno. Nella puntata del 30 novembre, alle 12.20, la città protagonista della settimana sarà Udine, ma la troupe Rai ha deciso di deviare verso la Carnia proprio per documentare l’attività di Helica.

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IL 16 NOVEMBRE ALL’OSTERIA DELLA STAZIONE MILANO IL SECONDO APPUNTAMENTO DELLE SETTIMANE DELLA CULTURA FRIULANA

Secondo appuntamento presto in arrivo a Milano nell’ambito de Le Settimane della cultura friulana, giunte alla 24^ edizione. Il 16 novembre i locali della celebre L’Osteria della Stazione – L’Originale, gestita dall’udinese di origine Gunnar Cautero, ospiterà la festa per i 50 anni dalla nascita del notiziario del Fogolar Furlan di Milano, sodalizio che proprio tra queste pareti è ormai di casa.

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IL CACIO E PEPE DI PEZZETTA PREMIATO AD ANUGA

«È un riconoscimento internazionale giunto a sorpresa, ma proprio per questo ancora più gradito». Così Marco Pezzetta, titolare assieme al fratello Paolo dell’omonimo gruppo alimentare con sede a Fagagna (Udine) e che controlla anche la Latteria di Ovaro, commenta il premio assegnato al suo “Cacio e Pepe” nel contesto di Anuga, l’importante fiera internazionale dedicata al settore del Food & Beverage che si è conclusa il 9 ottobre a Colonia, in Germania.

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